Развој модела заједничког креирања искуства за повећање задовољства корисника услуга у гастрономском туризму

Докторска дисертација представља теоријско и емпиријско истраживање улоге кокреирања искуства посетилаца гастрономских манифестација, сагледане кроз потребе, очекивања и ставове које развијају посетиоци, као и кроз факторе који утичу на њихову мотивацију. Посебан фокус био је на анализи утицаја примене Slow Food концепта у стварању задовољства и верности туриста гастрономским манифестацијама. Истраживање је спроведено на три локалитета у Републици Србији, а прикупљени подаци обрађени су применом дескриптивне методе, корелационе и регресионе анализе, уз коришћење метода карактеристичних за поље друштвено-хуманистичких наука. Предложен истраживачки модел повезује специфичности које се односе на спој гастрономских манифестација са концептом кокреирања искуства посетилаца и Slow Food концептом. Модел такође представља и основу за боље разумевање фактора мотивације који код посетилаца развијају жељу за учешћем у гастрономским манифестацијама које промовишу аутентичну и традиционалну храну. Основна премиса је да се стварањем јединственог искуства кроз концепт кокреирања развија лојалност према манифестацији. Такође, модел полази од претпоставке да се заједничким креирањем искуства код посетилаца појачава ниво задовољства и развија верност не само према гастрономској манифестацији већ и према месту њеног одржавања. Резултати истраживања потврдили су да туристичка понуда креирана према потребама и очекивањима посетилаца, која им пружа могућност да активно учествују у активностима унутар манифестације, доприноси јачању њиховог задовољства. Такође, резултати емпиријског истраживања су потврдили постављене хипотезе и указали на то да је предложен истраживачки модел применљив у пракси. Истраживање је показало и нова сазнања – да је за очување нематеријалног културног наслеђа и локалних и традиционалних производа од огромног значаја примена принципа на којима је базиран Slow Food концепт, са нарочитим нагласком на његову примену у руралним подручјима.