ANALIZA KVALITETA U VOJVOĐANSKIM RESTORANIMA

Izdanje: SITCON 2015 - Singidunum International Tourism Conference

DOI: 10.15308/sitcon-2015-237-241

Link: https://doi.org/10.15308/sitcon-2015-237-241

Apstrakt:
Da bi se dostigao željeni kvalitet u restoranu neophodno je konstantno raditi na prepoznavanju i unapređivanju faktora koji ga određuju. Važno je utvrditi šta predstavlja vrednost za goste i sprovesti potrebne mere kako bi se postigli željeni poslovni rezultati.
Rad se bavi analizom kvaliteta u vojvođanskim restoranima. Prema sugestijama istraživača u predmetnoj oblasti kreiran je upitnik za merenje kvaliteta. Primarni cilj bio je da se obuhvate najznačajniji atributi koji određuju kvalitet restorana. Uzorak je činilo 600 gostiju u trideset restorana iz 19 vojvođanskih gradova. Utvrđeno je kako gosti percipiraju kvalitet jela, usluga i atmosfere. Rezultati su pokazali koje elemente kvaliteta treba unaprediti u cilju povećanja zadovoljstva gostiju. To su ponuda zdravijih opcija, dekoracija jela, raznovrsnost ponude, ulaganje dodatnih napora da se udovolji gostima, povećanje stručnosti i poznavanja ponude, izbor muzike i mirisi. Autori takođe nude moguća rešenja za ispravljanje utvrđenih nedostataka.
Ključne reči: kvalitet usluge,kvalitet hrane,kvalitet atmosfere,restoraterstvo
Kategorije objave: Radovi na konferenciji SITCON 2015, Beograd, Serbija Radovi sa konferencija

Preuzimanje citata:

BibTeX format 
@article{article,
  author  = {S. Gagić, A. Jovičić-Vuković, I. Erdeji, B. Kalenjuk and M. D. Petrović}, 
  title   = {ANALIZA KVALITETA U VOJVOĐANSKIM RESTORANIMA},
  journal = {SITCON 2015 - Singidunum International Tourism Conference},
  year    = 2015,
  doi     = {10.15308/sitcon-2015-237-241}
}
RefWorks Tagged format 
RT Conference Proceedings
A1 Snježana Gagić
A1 Ana Jovičić-Vuković
A1 Irma Erdeji
A1 Bojana Kalenjuk
A1 Marko D. Petrović
T1 ANALIZA KVALITETA U VOJVOĐANSKIM RESTORANIMA
AD International Scientific Conference SITCON, Beograd, Srbija
YR 2015
NO doi: 10.15308/sitcon-2015-237-241
Unapred formatirani prikaz citata
S. Gagić, A. Jovičić-Vuković, I. Erdeji, B. Kalenjuk and M. D. Petrović, ANALIZA KVALITETA U VOJVOĐANSKIM RESTORANIMA, International Scientific Conference SITCON, 2015, doi:10.15308/sitcon-2015-237-241